Kurdistan iranien (Province de Azarbayjan-e-Sharghi).
A quelques mètres de la maison un bidon de plastique de 20 kg est enterré jusqu'au col. C'est le bidon de fromage « en cours ». Quatre autres bidons sont enfouis dans la terre près de la bergerie. Lorsque le bidon en cours sera vide, on ira en déterrer un autre pour le placer dans ce trou, plus près de la maison et moins bas dans le sol. Utilisé avec parcimonie, et complété par d'énormes quantités de pain, les 100 kg de fromage permettront aux dix personnes composant la famille d'aller de l'automne jusqu'au printemps prochain.